Mandarinen-Joghurt-Torte

Eine leckere und fruchtige Torte, perfekt für warme Tage geeignet! Ein saftiger Rührteig mit einer Joghurt-Quark-Sahne Creme und gaaanz vielen Mandarinen. Diese Torte ist ein beliebter Klassiker :)

Zubereitungszeit: (Boden) 10 Min.

(Creme+Deko) ca. 15-20 Min.

Backzeit: 30 Min.

Wartezeit/Kühlzeit: 2 1/2 Stunden

Zutaten für den Boden:

160g Mehl

1 Pck. Backpulver

70g Speisestärke

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Prise Salz

2 Eier

70ml Öl

70ml (süße) Sahne

70ml Sprudelwasser

(Abrieb einer halben Zitrone)

Zutaten für die Creme:

250g Quark

250g Joghurt (3,5% oder 10%)

70g Zucker

1Pck. Vanillezucker

400ml Sahne

525g (Abtropfgewicht) Mandarinen

9 Blatt Gelantine

1 Pck. klaren Tortenguss

Zubereitung:

Für den Rührteig, zimmerwarme Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronen-Abrieb und Salz 5-10 Min. hell-cremig aufschlagen.

Nun zimmerwarmes Öl und Sahne auf langsamer Stufe zügig einfließen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke sieben und kurz zusammen mit dem Sprudelwasser unter die Ei-Masse rühren.

Den Teig in einen mit Backpapier eingeschlagenen Backrahmen (26-28cm Durchmesser) geben, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen bei 180°c O/U Hitze geben.

Der Teig muss ca. 52-30 Min. backen trotzdem ist die Stäbchenprobe nötig!

In der Zwischenzeit kann die Creme vorbereitet werden.

Dazu die Mandarinen abschütten (!der Saft wird noch benötigt!).

Gelantine für 10 Min. in kaltem Wasser quellen lassen.

In der Zwischenzeit, den Quark, Joghurt, Vanillezucker und Zucker verrühren, die Gelantine ausdrücken und in einem Topf schmelzen (!nach Packungsanweisung verarbeiten!).

Ein Teil der Creme unter die Gelantine rühren, nun die Masse zu der Creme hinzu geben und gut durchrühren.

Sahne schlagen und unter die Joghurt-Creme heben.

Den ausgekühlten Boden begradigen und einen Backrahmen drum herum spannen.

Ein Drittel der Creme auf dem Boden glatt streigen, ca. 2-3 EL Mandarinen darauf verteilen und die restliche Creme darauf geben, erneut alles glatt streichen.

Die Torte für 2 Stunden kalt stellen.

Nun die Mandarinen auf der Creme garnieren und den Tortenguss mit dem abgeschütteten Saft der Mandarinen zubereiten und über die Torte gießen.

->Zum Schluss die Torte noch einmal für 1/2 Sunde kühlen, denn kalt schmeckt sie am besten ;)

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marlene <3

#Mandarinen #CremeTorte