Baguette/ belegt / Italienisch

Ein selbst gebackenes Baguette! Belegt mit Mozzarella, Zwiebeln, Tomaten, Basilikum und noch vieles mehr ;)

Wenige Zutaten und seehr leckeres Ergebnis, zudem kann man es warm und kalt verzehren.

Zubereitungszeit: (Baguette) 5 Min.

(Belag) 10 Min.

Wartezeit: 2h

Backzeit: 30 Min.

Zutaten für 3 Baguettes:

300ml lauwarmes Wasser

10g Hefe

1 Prise Salz

280g Mehl (z.B. auch Dinkel-Mehl oder Type 550)

8g Salz

Zutaten für den Belag:

Mozarella (gerieben und am Stück)

Zwiebeln

Tomaten

Basilikum (gerieben, getrocknet)

(evtl. Salamie, Schinken, gekochte Eier, Tunfisch, Pasta o.ä.)

Zubereitung:

Für den Baguette-Teig, das Wasser mit der Hefe und dem Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe auflösen lassen.

Mit einem !Löffel! das Mehl und das Salz mit einrühren.

-Der Teig ist sehr dickflüssig, keine Sorge ;)

Den Hefeteig 2h gehen lassen (z.B. im Ofen bei 40°c), nun den Teig auf eine stark bemehlte Arbeitsfläche !stürzen! und erneut eine Schicht Mehl drauf geben.

-Den Teig bitte nicht kneten! Er soll luftig bleiben.

Den Teig dritteln und entweder in ein Baguette-Blech geben oder:

Ein Backpapier in drei gleichgroße Teile falten, nun zwei Backpapier zu zwei Strängen rollen und unter die Knickfalten legen. Dort kann der Teig auch jeweils hinein gegeben werden.

Die Baguettes für 20 Min., mit einem Topf im Ofen gefüllt mit Wasser, bei 250°c !Heißluft/oder im Notfall O/U Hitze! (nicht Umluft) backen lassen.

Nun Baguettes auskühlen lassen, nun in 3-4 gleichgroße Portionen schneiden und längst halbieren.

Geriebenen Mozzarella auf die unteren Hälften geben, darauf geschnittene Zwiebeln, Tomaten, in Scheiben geschnittenen Mozzarella, Basilikum etc. legen.

Obere Baguette-Hälfte darauf geben und die Baguettes erneut für 10 Min. bei 200°c O/U Hitze "backen" .

->Die dient dazu, dass der Käse schmilzt.

Nun sind die italienischen, belegten Baguettes verzehr bereit!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marlene

#Italienisch #Baguettes