Doppelter Käsekuchen / Himbeer-Vanille-Käsekuchen

Ein leckerer und fruchtiger Käsekuchen zum Muttertag <3

Mein Käsekuchen ist ohne Boden und besteht aus

3/4 Himbeer-Käse-/ und aus 1/3 Vanille-Käsekuchen, dies gibt ihm ein sehr leckeren fruchtigen Geschmack!

Zubereitungszeit: 10 Min.

Backzeit: 50 Min.

Wartezei: 1h

Zutaten:

150g weiche Butter

200g Zucker

4 Eier

1 Pck. Vanillezucker

6 EL Grieß

525g (Mager-)Quark

525g Frischkäse

400g Himbeeren

Zubereitung:

Butter und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren.

Nach und nach die Eier unterrühren.

Nun Vanillezucker, Grieß, 500g Quark und 500g Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren.

350g Himbeeren in einer zweiten Schüssel pürieren und 2/3 der Käsemasse unterheben, zusätzlich noch 25g Quark und 25g Frischkäse mit einrühren.

Einen Backrahmen mit Backpapier umschlagen und die Hälfte der Vanille-Käsemasse in den Rahmen geben und glatt streichen.

Die komplette Himbeer-Käsemasse auf die Vanille-Masse geben und glatt streichen.

Erneut die 2. Hälfte der Vanille-Masse auf der Himbeer-Käsemasse glatt streichen.

Den Käsekuchen für 50 Min. in den vorgeheizten Backofen bei 180°c O/U Hitze geben.

Den fertigen Käsekuchen im spaltbreit geöffneten Ofen komplett auskühlen lassen um, dass er nicht in sich einander fällt.

Zum Schluss kann der Himbeer-Vanille Käsekuchen noch mit Puderzucker bestreut und mit Himbeeren verziert werden, dort ist der Fantasie keine grenzen gesetzt ;D

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marlene <3

#Käsekuchen #Himbeeren #Vanille