Donuts / Muttertag

Leckere Donuts aus einem lockeren Hefeteig und überzogen mit gaaaanz viel Schokolade.

Eine leichte "Kruste" für ein gutes Mundgefühl und luftig, locker von innen.

Mein Donut-Rezept schmeckt wie gekauft, zudem sind sie ein perfektes Muttertags-Geschenk <3

Zubereitungszeit: 20 Min.

Wartezeit: 1 1/2 h

Frittierzeit: (für alle) ca. 10-15 Min.

Zutaten für 20 Donuts:

220ml lauwarme Milch

1Pck. Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)

40g weiche Butter

1 Ei

40g Zucker

1Pck. Vanillezucker

1/2 TL Salz

430g Mehl

Für die Deko:

200g Vollmilch Schokolade

100g weiße/helle Schokolade

Streu-Zuckerdeko

Zubereitung:

Für den Hefeteig die Trockenhefe in die lauwarme Milch geben (nicht unter das Mehl mischen!).

Zu der Hefe Milch kommen: Butter, Zucker, Vanillezucker und das Eier, alles mit einem Schneebesen miteinander verrühren.

Das Mehl mit dem Salz vermengen und eine Mulde hinein drücken. Hefemilch-Gemisch in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den fertigen Hefeteig mit einem feuchten, sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1h gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat; z.B. im Ofen bei 50°c O/U Hitze).

Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte stürzen und nicht kneten!

Den Teig direkt leicht ausrollen (ca.1,5cm dick) und rund ausstechen (z.B. mit einem großen Glas). In jeden Kreis einen kleineren Kreis ausstechen (z.B. mit der anderen Seite einer Tülle) und erneut mit einem Handtuch bedecken und 20 Min. , an einem warmen Ort, aufgehen lassen.

Nun das Handtuch von den Donut-Rohlingen nehmen und sie bei gekipptem Fenster (Durchzug) noch einmal für 10 Min. gehen lassen.

->Dieser Schritt führt dazu, dass sich eine dünne "Haut" auf dem Rohling bildet, so kann er besser angehoben werden und bekommt später ein schönes Mundgefühl.

Fritteuse auf 160°c vorheizen (oder ein Topf mit Frittier-Fett gefüllt).

Die fertigen Donuts nun umgekehrt in das heiße Fett geben so, dass die "Haut" nach unten zeigt.

Jede Seite ca. 45 Sec. frittieren.

Schokolade schmelzen und eine Seite des Donuts dort drin eintunken.

Nun kann er nach belieben dekoriert werden.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marlene <3