"Beste Mama" -Torte/ Schoko Erdbeer Torte

Zum Geburtstag der eigenen Mami, da darf eine leckere Torte nicht fehlen!

Unter der Deko stecken drei saftige Schokoböden mit einer leckeren Erdbeer-Quark Creme und einer fruchtigen Erdbeereinlage <3

Zubereitungszeit: (Böden) 20 Min.

(Füllung) 20 Min.

(Deko) 1 1/2 h

Backzeit: 50 Min.

Kühlzeit: 2h

Zutaten für die Böden:

4 Eier

200g Zucker

1 Prise Salz

200ml Öl

200ml Kakao

300g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 Pck. Vanillezucker

30g Backkakao

Zutaten für die Füllung:

500g Magerquark

200ml Sahne

50-80g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500g Erdbeeren

8 Blatt Gelantine

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250g Erdbeeren

(evtl. bei Bedarf 1 Himbeerfruchtspiegel )

Zutaten für die Ganache:

400g Zartbitter Kuvertüre

200ml Sahne

Zutaten für die Deko:

800-1000g rose-farbigen Fondant

etwas grünen und weißen Fondant

Zubereitung:

Für die Zubereitung der Böden:siehe hier (Basics) ->

Für die Füllung Quark in eine Schüssel geben, Sahne steif schlagen und dazu geben.

Zucker und Vanillezucker unter die Quark-Sahne Mischung rühren.

500g Erdbeeren in Würfel schneiden und unter die Creme heben.

Zum Schluss die Gelantine nach Packungsanweisung verarbeiten.

250g Erdbeeren in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden und bei Seite legen.

Für die Ganache die Sahne aufkochen, Kuvertüre klein hacken und dann die heiße Sahne über die Schokolade gießen.

Die Ganache so lange rühren bis sich die Kuvertüre komplett geschmolzen ist und sich mit der Sahne verbunden hat.

Den obersten Boden umdrehen und auf einen Etagere legen, darauf einen Ganache-Rand spritzen.

Die Erdbeer-Scheiben über dem ersten Boden verteilen und die Hälfte der Creme darauf geben.

Den mittleren Boden auf die Torte legen, erneut einen Ganache-Rand spritzen, den Boden mit den Erdbeer-Scheiben (oder einem Himbeer-Fruchtspiegel) bedecken und den Rest der Creme darauf geben.

Den untersten Boden umdrehen (so dass die Unterseite oben ist) und auf die Torte legen.

Die Torte für 1 1/2 h in den Kühlschrank geben.

Nun die Torte grob mit Ganache einstreichen 8 zur Krümel-Bindung) und für 10 Min. kühl stellen.

Danach die restliche Ganache ordentlich und glatt auftragen und erneut für 20 Min. kühl stellen.

In der Zeit den rosanen Fondant ausrollen, Buchstaben ausstechen und beliebige Deko herstellen.

Torte aus dem Torten-Ring lösen und mit der Fondant-Decke einschlagen und dekorieren (siehe Bild oben).

Viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Marlene<3

#Muttertag