Pistazien Himbeer Torte

Ich bereite eine Ostertorte, dekoriert mit Fondant:) Meine Ostertorte ist mit einer Himbeer-Fruchteinlage und einer Himbeer-Creme befüllt. Zudem sind im Inneren 3 saftige, lockere Pistazienböden ;D

Zubereitungszeit: Böden: 15 Min.

Füllung: 10 Min.

Fruchtspiegel: ca. 10 Min.

Backzeit: 50 Min.

Kühlzeit: ca. 1 - 1 1/2 h

Zutaten für die Böden:

4 Eier

200g Zucker

1 Priese Salz

200ml Öl

200ml Milch

300g Mehl

1 Pck. Backpulver

1 1/2 Pck. Vanillezucker

50g gemahlene Pistazien

Zutaten für die Fruchtspiegel:

500g Himbeeren

6 Blatt Gelantine (oder 10g Argatine) -> 200ml Wasser

30g Zucker

Zutaten für die Füllung:

400ml Sahne

2 Pck. Sahnesteif+2 Pck. Vanillezucker

250g Quark

80g Zucker

300g Himbeeren

6 Blatt Gelantine (oder Argatine)

Zutaten für die Deko:

Vollmilch Ganache

ca. 800g-1000g weißen Fondant

100-150g grünen Fondant

selbstgemachten (oder gekauften) Dekohasen

etwas: gelben

blauen

roten

orangenen

& Lilanen Fondant

Zubereitung:

-> " Zubereitung für die Böden siehe hier":

Für den Fruchtspiegel Himbeeren und Zucker in einem Topf pürieren und kochen bis sie zu einem dickflüssigem Fruchtpüree werden.

Gelantine in 200ml Wasser (oder beliebiger Saft) aufquellen lassen und in das heiße Himbeer-Püree geben, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Die Fruchtspiegel Masse in zwei Tortenringe ( ersatzweise auch tiefe Teller) mit einem Durchmesser von ca. 15 cm auf einem mit Frischhaltefolie eingekleidete Tortenretter 2-3mm hoch einfüllen und kühl stellen.

Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Quark und Zucker unterrühren. Angetaute Tiefkühl-Himbeeren dazu geben und mit einem Handrührgerät zermixen.

Zum Schluss Gelantine nach Packungsanweisung verarbeiten und unter die Creme heben.

Die Böden in 3 Schneiden und den obersten Boden in einem Tortenring festziehen.

Einen Fruchtspiegel mittig auf den Boden setzen und darauf die Hälfte der Füllung geben. Nun den mittleren Boden darauf setzen und erneut einen Fruchtspiegel und den Rest der Creme darauf geben.

Als letztes den untersten Boden einmal umdrehen, so dass die untere Seite nach oben zeigt und auf die Torte setzen. So erhält die Torte eine scharfe Kante.

Die Torte für 1h kühl stellen.

Nun die Torte aus dem Ring lösen und grob mit Ganache einstreichen, dann erneut für 30Min. kühlen.

Jetzt kann die Torte problemlos glatt und sauber mit einer zweiten Schicht Ganache eingestrichen werden.

Die ganze Torte noch einmal kurz kühlen, so lange bis der Fondant ausgerollt wurden.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Eure Marlene